Gabay ito tapos na

Ang kalipunan ng mga ekspertong gabay sa pangingisda ng Manitoba ang ginagawang posible ang lahat, simula sa pagturo sa mga mangingisda sa tamang direksyon upang mahuli ang mga walleye na iyon. Sa diwa ng konserbasyon na nagpapanatili sa palaisdaan na napakatatag, sapat lamang para sa tanghalian ang naitago, na nadulas sa isang live na balon upang manatiling sariwa. Karaniwang kinukuha ang mga ito mula sa malamig na tubig sa umaga, at dahil alam na ang tanghalian ay aalagaan, ang mga mangingisda ay maaaring mag-cast para sa feisty northern pike o troll para sa trout.

Habang ang apoy na iyon ay bahagyang nasusunog, ang mga gabay ay nakahanap ng isang patag na bato o haba ng tabla at may kumikislap na mga kutsilyo, maghanda ng isang bunton ng buttery fillet. Bumalik sa apoy, ang isang napakalaking kawali ay tumatanggap ng isang malusog na sloshing ng canola oil habang ang isda ay binibihisan ng halos palaging lihim na pinaghalong breading. Binuksan ang ilang lata ng beans at inilagay sa gilid ng apoy upang uminit. Sa isa pang kawali, ang hand-cut na French fries ay dumudulas sa mas mainit na mantika. At ang tanghalian ay isinasagawa!

Ang kapistahan sa tanghalian ay talagang isang pagkakataon para sa mga guide at lodge chef na iunat ang kanilang mga culinary legs—maaari kang i-treat sa onion ring, mushroom at peppers na idinagdag sa iyong beans, makapal na hiniwang lutong bahay na tinapay at kahit na bagong lutong na chocolate chip cookies. Magkakaroon ng mainit na sarsa at ketchup, sarsa ng tartar at lemon at marahil kahit isang malamig na baso ng Chardonnay. I-load ang iyong plato, umupo sa isang picnic table at tikman ang pinakamahusay na pagkain sa labas. Kapag sa tingin mo ay hindi ka na makakain pa, ang maliit na piraso ng malutong na isda ay tutukso sa iyo. Isa. Huling. Piraso.

Gawin Mo Ito

Kapag natikman mo na ang tanghalian sa baybayin, paulit-ulit mo itong hahangarin. At sa kaunting kaalaman, ang iyong pakikipagsapalaran sa pamimingwit ay maaaring magsama ng isang di-malilimutang piging sa tanghalian. Maaari mo ring muling likhain ang karanasan sa iyong lugar ng kamping o sa bahay (palaging tandaan ang open fire at mga regulasyon sa pangingisda, siyempre). Ganito:

1. Ipagpatuloy mo muna ang iyong apoy. Gusto mong masunog ito bago ka magsimulang magluto. Mamuhunan sa isang malalim, mabigat na kawali. Ang cast iron ay ang sinubukan-at-totoong paborito at ang kawali ay tatagal hangga't ginagawa mo. Kunin ang iyong sarili ng isang set ng mahabang sipit at de-kalidad na oven mitts.

2. Ang panghuhuli ng sarili mong isda ay ang pinaka-masaya, ngunit huwag ibukod ang pagbisita sa palengke ng isda para kunin ang ilang nahuling pangkomersyong walleye kung hindi ka makakasakay sa tubig.

3. Tinitiyak ng tatlong hakbang na proseso na makukuha mo ang pinakamahusay sa masarap na isda ng Manitoba. Isawsaw ang iyong mga fillet (o mga tipak kung gusto mo) sa tubig o gatas upang mabasa. Dredge sa coating na gusto mo. Ang pantay na bahagi ng cornmeal at harina ay naghahatid ng magandang malutong na panlabas. Hindi ka rin maaaring magkamali sa mga halo na inihanda sa komersyo. Walang tanong, ang pinakamahalagang bahagi ng iyong paglikha ng tanghalian sa baybayin ay ang temperatura ng langis. Gumamit ng langis ng canola at panatilihin ito sa 375F. Mamuhunan sa isang thermometer.