Matatagpuan sa Winnipeg, ang Tall Grass Prairie Bread Company ay tungkol sa lokal, organiko at gawa mula sa simula. Mayroong dalawang lokasyon ng panaderya – ang orihinal sa 859 Westminster Avenue sa Wolseley neighborhood, at ang pangalawa sa pangunahing palapag ng The Forks Market sa makasaysayang junction ng Red at Assiniboine Rivers.

Ang Tall Grass ay isa sa mga orihinal na organic na panaderya ng Winnipeg. Ang aming signature na produkto ay ang klasikong whole wheat cinnamon bun, na kinuha ng mga customer na may cravings sa buong mundo!

Ang organikong agrikultura ay ginagawa nang walang paggamit ng mga artipisyal na pataba o pestisidyo. Sa paggawa nito, ipinapakita namin ang aming pagnanais na tanggapin ang responsibilidad para sa mga regalo ng Earth. Nakikita namin ang pagpipiliang ito bilang saligan sa pangangalaga sa kalusugan ng Earth, gayundin sa ating kalusugan.

Ang sinaunang tradisyon ng paggawa ng tinapay ay ipinagdiriwang sa bawat tinapay, habang nakikipagtulungan kami sa ilang pamilyang sakahan ng Manitoba, bawat isa ay nagtatanim ng mga espesyal na uri ng lokal na organic na butil para gamitin sa Tall Grass. Araw-araw, giniling ng mga gilingan ng bato ang buong butil na ito upang maging sariwang harina.

"Ang aming pundasyon ay palaging lokal na mas lumang mga varieties ng organic na trigo," sabi ng bakery co-owner Tabitha Langel. Si Spelt, isang miyembro ng pamilya ng trigo, ay tinanggap bilang bahagi ng pamilyang Tall Grass noong 2004. Ito ay madalas na pinahihintulutan ng mga taong may gluten sensitivity, at may mababang glycemic index na tumutulong sa pagpapanatili ng matatag na antas ng asukal sa dugo.

Ipinakilala ang organikong harina ng Red Fife noong 2015. Ginagamit ito sa lahat ng tinapay at buns ng Tall Grass, pati na rin sa karamihan ng mga sourdough bread. Ang sinaunang trigong ito ay nanatiling hindi nababago ng genetic modification.

Ang panaderya ng Tall Grass ay nagbukas ng mga pintuan nito bilang suporta sa mga naghihirap na magsasaka, at upang dalhin ang produksyon ng masarap na pagkain sa lungsod.